Organizar eventos implica leer al cliente. Los vendedores también tenemos gustos personales específicos en cuanto a decoración, alimentos, etc. Que suelen cerrarnos a algunos estilos, por ser nuestros favoritos. Es por esto que es fundamental tener una mente abierta, conocer al cliente y sus expectativas para poder ofrecer un servicio a su medida.

Mi nombre es Cristina Rodriguez, cuento con más de 20 años de experiencia en organización de eventos y trabajo en Ambrosía.

Quiero contarte un poco sobre mi día a día.

Mi trabajo como directora comercial comienza desde el servicio al cliente. Diariamente llegan una gran cantidad de solicitudes de cotización. Mi labor en esa parte consiste en hablar con el cliente, conocer sus intereses e investigar las mejores opciones para él. Normalmente hay que asesorar al cliente con distintas opciones de proveedores para cumplir con todas las necesidades de su evento.

Afortunadamente, mi experiencia me ha permitido conocer a muchos proveedores e incluso tengo algunos de confianza con quienes me encanta trabajar. Yo recomiendo trabajar con agencias que planean eventos o wedding planners para lograr un mejor resultado en cada detalle. He trabajado de la mano con muchos y son muy exigentes, justo lo que se necesita para llevar a cabo un evento perfecto.

Por otra parte, cada prueba de menú debe ser perfecta, cuidamos cada detalle desde el sabor hasta la presentación de los alimentos. Todo se prueba, los sabores deben de ser los mismos siempre para mantener nuestros estándares de calidad. También se realiza una sesión fotografía para verificar la presentación el día del evento y darle al cliente exactamente lo que pide. No se admiten errores.

Trabajamos con Chefs expertos que nos permiten lograr esta meta, pero además siempre estoy trabajando comparando sabores. Me gusta probar los platillos que se manejan en Ambrosía en otros restaurantes para comparar sabor y presentación. Incluso cuando estoy de viaje aprovecho y hago anotaciones sobre lo que se ofrece en otros lugares.

En mi último viaje, fui a Miami y visité un restaurante griego para probar un pescado que servimos en Ambrosía. El sabor nos queda perfecto, pero nos faltaba agregarle un limón amarillo al plato para que la presentación fuera impecable. Para nosotros es muy importante servir los platos tal cual son tradicionalmente.

Otro detalle muy importante, es estar consciente de que un evento requiere de mucha planeación, no se trata solo de la ejecución. El scouting es una parte fundamental y necesaria ya que nos ayuda a tomar cosas en cuenta. En especial los espacios y la lejanía de la cocina al salón principal. Saber eso nos permitirá cumplir objetivos. Hay que diseñar el acomodo de mesas, algunas veces hay que cambiarlos de último minuto debido a distintas cuestiones.

En ocasiones tenemos que ser muy creativos, desde cosas muy sencillas como lograr acomodar los alimentos en espacios pequeños hasta resolución de problemas de último minuto. Todo para verificar que los anfitriones e invitados vivan un momento inolvidable.

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