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¿Por qué debes probar un Cold Brew?

by Ambrosía Tienda |



¿Amas el café pero necesitas algo refrescante? ¡No te preocupes, prueba un cold brew!  Es la bebida perfecta para disfrutar mientras trabajas durante el verano.

¿Qué es? 

Cold Brew, es como se le llama en inglés al café que se sirve como bebida fría. Debes saber que no se enfría, se prepara en frío desde el principio. 

Se utiliza café molido y se prepara en cafetera de manera habitual, pero con agua a temperatura ambiente. Posteriormente se deja enfriar de 15 a 24 horas, por lo que se considera una infusión de café. Esta bebida se ha vuelto muy popular en la última década, por lo cual su oferta ha ido en aumento. 


Puedes beberlo con hielo o granizado, negro, con azúcar o leche. Lo importante al tomar café es que el grano sea de buena calidad y si usas la mezcla perfecta de granos tu café tendrá un sabor inigualable.


El café tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, te ayudará a mantener tu corazón e hígado sanos. Además se ha asociado con decremento en problemas neurológicos y metabólicos. También se ha demostrado que tiene un alto nivel antioxidantes y propiedades anti inflamatorias. Es saludable beber entre 2 y 4 tazas al día.


¿Sabes cuales son las diferencias entre  hot brew y cold brew?

Además de prepararse con agua hervida, el hot brew (café caliente) puede llegar a ser muy ácido por lo cual las personas que sufren de problemas gastrointestinales deben verificar qué tipo de café les conviene más para evitar irritación u otros problemas. Si este es tu caso, un cold brew podría ser la solución, ya que la preparación de esta bebida puede disminuir la acidez. Se realizó un estudio en donde se analizan las dos bebidas, preparadas con los mismos granos de café que lo demuestra. Se comprobó que la temperatura del agua puede cambiar sus componentes. 

Por otra parte, el cold brew presenta una mayor cantidad de cafeína, la cual se asocia con un mayor rendimiento, pero el hot brew tiene más antioxidantes. No se trata de que uno sea mejor que el otro, simplemente pueden tener algunas diferencias que vale la pena revisar. Prueba los dos y descubre cuál es tu favorito, puede que tomes café caliente por la mañana y frío por la tarde.


En Ambrosía hemos confeccionado la mezcla perfecta para que disfrutes al máximo tu cold brew, puedes pedirlo en nuestra tienda en línea.

Ambrosía I Nuestro Cold Brew

Rao, N. Z., & Fuller, M. (2018). Acidity and antioxidant activity of cold brew coffee. Scientific reports, 8(1), 1-9.Rao, N. Z., & Fuller, M. (2018). Acidity and antioxidant activity of cold brew coffee. Scientific reports, 8(1), 1-9.


Redacción. (2016). Cold Brew: café frío que mantiene todas sus propiedades y aroma. Blog candelas.com 


Medina, J. B. (2017). Los beneficios del consumo de café. Revista de la Facultad de Ciencias de la Salud Universidad del Cauca, 19(2), 47-48.